粗细搭配养肝！首选红心地瓜沙拉
粗细搭配养肝！首选红心地瓜沙拉「宝贝你的肝！」但别忘记「粗细搭配」饮食配合温和运动。营养师表示，养肝饮食应注重清淡，多吃红心地瓜替健康加分，例如「红心地瓜养生色拉」就是很好的养生料理之一，不但有利于肠道健康，更能帮助身体分解多余胆固醇，及保持血管弹性及畅通，同时吃后有明显的饱腹感，是一道健康的减肥美食。
秀传医疗体系营养师林雅恩表示，肝脏是合成营养素与排除毒物的重要器官，承担提升免疫力与内分泌系统的强化，当肝脏运作不能满足生理需求时，就会出现全身不适的慢性发炎反应，如眼干、代谢不良、疲乏无力、烦躁易怒等症状，也就是俗称的爆肝、肝火过旺。
养肝饮食秘诀 粗细搭配为宜
预防爆肝、强化代谢功能必须从完整的营养摄取做起，建议饮食可采取「粗细搭配」的原则，即选用粗糙纤维的多谷类作为主食，并搭配细致胶质的蔬果类为辅，双管齐下，提供足够的维生素和纤维质，支持肝脏代谢需要的营养素，并帮助贺尔蒙的调节和肠胃道的代谢。
「粗」的主食可以全谷根茎类及粗杂粮为主，如地瓜、全麦、玉米、燕麦、小米、各式豆类等，谷类粗杂粮富含维生素B群及矿物质，提供脑部与神经系统所需的营养素，保持提神醒脑、稳定情绪的生理功能；此外搭配「细」的各类蔬菜和水果，富含多种营养素及膳食纤维，帮助肠道健康，并可与多余的脂肪结合，进而有帮助循环，稳定血压的功能。
5分钟深呼吸 促进新陈代谢
营养师林雅恩强调，养肝还要注意日常作息与运动，即使是每天5分钟简单深呼吸、伸展放松或是温和的瑜珈动作，都有助于维持体内胰岛素和血糖的水平，减少会导致心血管疾病的胰岛素抗性，即有助于稳定脱氢表雄酮（DHEA）的血中浓度以及达抗老化的确实功效，帮助身体进行该有的新陈代谢。
另养肝饮食注重清淡，例如台湾盛产的有机红心地瓜营养价值极高，包括各种维生素、β胡萝卜素之外，也富含膳食纤维、胶质，不但有利于肠道健康，更能帮助身体分解多余胆固醇，保持血管弹性及畅通，有抗氧化功能。
【养肝美食】：红心地瓜养生沙拉
材料：
1.色拉菜（小菠菜、野菜、莴苣、芝麻菜等）。
2.红心地瓜。
3.红甜椒。
4.橄榄油。
5.香油酢（Balsamic Vinegar）或柚子酢。
做法：
1.将绿色蔬菜如小菠菜、野菜等，也可用莴苣、芝麻菜等，洗净拭干后铺在盘上做色拉底。
2.将清洗过带皮的红心地瓜切成小块，用烤箱或烤炉烧烤后置入色拉菜上。红甜椒可洗净沥干、切小块后直接加入色拉中。
3.淋上橄榄油、香油酢拌匀，可依口味加入些许苹果丁、松子仁、核桃仁。
4.如加上荤食，可以放上干煎的鸡胸肉丁或鲑鱼片等，就是简单营养丰富又低卡的一份轻食餐。
【养肝秘诀 5大招】：
1.饮食均衡：不偏食，注意「粗细搭配」，选用粗糙纤维的多谷类作为主食，并搭配富含细致胶质的蔬果类为辅。
2.减少加工：避免吃含添加物的加工食品、不过度饮酒，减少肝脏排毒的负担。
3.多喝开水：天气回暖多喝「水」，除了维持正常代谢之外，有助于身体排除多余的毒物。
4.绿色蔬果：多吃当季绿色野菜类，确保食材新鲜为上。如芝麻菜、苜蓿芽、大头菜、葱、黄瓜、莴苣等。
5.增加运动：每天5分钟进行简单深呼吸、伸展放松或温和瑜珈，有助于稳定脱氢表雄酮（DHEA）的血中浓度以及达抗老化的确实功效，帮助新陈代谢。
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