孕期怎么吃才能「养胎不养肉」
孕期怎么吃才能「养胎不养肉」因为担心胎儿营养不够、体重太少，往往让很多孕妈咪深信「一人吃，两人补」，而使孕期体重一路攀升，撇开可能因此增加生产的风险不说，最令人烦恼的莫过于为日后减重增加不少难度，究竟怎么吃才能像女明星一样「养胎不养肉」呢？
每每看到女明星怀孕，体重没有增加很多，手脚也没特别肿，脸蛋仍然美美的样子，不禁让人想问，「平平是怀孕，为什么女艺人的样子还是这么美，好像没有什么胖到，但我的体重却一路上升，再也回不去没生孩子时的数字」。
艺人怀孕菜单引起关注
最令人印象深刻的是，香港美女李嘉欣高龄生子，孕期、产后依旧维持美丽纤细的体态，坊间流传她担心怀孕后体重失控、产后瘦不下来，于是请几位外国营养师为她设计特别的「孕妇菜单」，其中也有李嘉欣本人多年来维持体重的心得，正因为这份特别的菜单，让李嘉欣发挥了「养胎不养肉（即只胖胎儿不胖妈妈）」的效果，甚至有杂志刊出特别菜单的内容。
不过，李嘉欣却在微博上公开澄清，「请大家不要误信坊间一些所谓李嘉欣的肥胎不肥人怀孕餐单，因为绝无根据。弄坏了自己和下一代的身体，是一辈子的遗憾」，并在日后公开了自己的孕期菜单给大家参考。
剖析李嘉欣孕期菜单
究竟李嘉欣吃了什么，才能「养胎不养肉」呢？三军总医院营养部营养师查慧琦针对她所公开的菜单内容提出说明：
李嘉欣的菜单内容参考：
早餐：鸡蛋两只（只吃一个蛋黄），全麦面包，红萝卜汁及苹果汁
午餐：面条，芝士加绿黄色蔬菜沙律，一份鱼肉，士多啤梨（编按：草莓）或奇异果作甜品
下午茶：杏仁，香蕉／无花果，奶酪／姜奶
晚餐：牛肉等肉类切成薄片以控制分量，大量绿叶蔬菜，牛尾营养汤
李嘉欣的早餐：鸡蛋两只（只吃一个蛋黄），全麦面包，红萝卜汁及苹果汁
就早餐看来，两个蛋白等于一份蛋白质，全麦面包为淀粉类，红萝卜与苹果分别打成汁喝，是有摄取维生素、矿物质等营养素与水分，但查慧琦营养师表示，若能直接吃蔬菜、水果会比打成汁更有营养；或是制成蔬果汁牛奶也不错，因为一天摄取一杯至两杯的牛奶，其中一杯可安排在早上喝。
她补充，制作蔬果汁时，质地较硬的菜类应优先放入果汁机打，差不多时，再加入易氧化的水果类，避免养分的流失。当然，最好连渣籽一起喝下去，才能增加纤维质的摄取量。
李嘉欣的午餐：面条，芝士加绿黄色蔬菜沙律，一份鱼肉，士多啤梨（编按：草莓）或奇异果作甜品
至于中餐，面条是淀粉类主食，鱼肉则是蛋白质的来源，芝士为乳制品，而青菜以色拉形式料理，看似健康，但最大的问题在于色拉酱，她解释，色拉酱多是蛋黄加油、醋制作而成，酸酸甜甜口感不免让人多吃几口，容易有热量过高的问题；而炒青菜也会有油脂过高的问题，查慧琦营养师指出，「避免体重增加，最好一顿吃炒青菜，另外一顿则改以烫青菜方式料理，这样可降低油脂的摄取量。」
而一天须摄取的两份到三份的水果，菜单所看到的草莓或奇异果都是不错的选择，但查慧琦营养师提醒，水果虽好，但吃太多也会有热量过高的问题，她建议，应做到「定量摄取」，做法是将水果切块（约为一口一块的大小）装到碗内，一天控制在两碗的份量，如果是像葡萄这样一颗一颗的，则事先装到碗内（若要带到公司吃，再把两碗的份量用保鲜盒装着以方便携带），吃完为止，这么做就不必特别算要吃几颗，或是一颗接着一颗吃，吃到欲罢不能。若是有血糖过高问题的孕妇，最好在营养师指导下以适量摄取水果。
李嘉欣的下午茶：杏仁，香蕉／无花果，奶酪／姜奶
说到下午茶的内容，查慧琦营养师表示，杏仁属于坚果类，虽然有丰富的营养，但碍于处理方式的不同，也要小心摄取过多的油脂与盐分，最好是用烘烤处理以减少油脂摄取量；而份量的拿捏也很重要，她建议，「腰果或杏仁以10颗为限」。
李嘉欣的晚餐：牛肉等肉类切成薄片以控制分量，大量绿叶蔬菜，牛尾营养汤
从晚餐内容看起来，似乎是少了淀粉类的主食，查慧琦营养师指出，的确很多人怕胖而刻意减少淀粉类的摄取，不过，「五谷淀粉类有其营养价值，不可偏废，以孕妇而言，一天的需要摄取量约三碗到四碗」。至于肉类，她建议，选择肉类时应以脂肪少的部位，如牛腱肉、牛腩或猪里脊肉、腰内肉、中里肌（位于猪的后腿内部一块软嫩的肉，又称「老鼠肉」）等，而鸡肉则要去皮食用。烹调方式以卤、清蒸为宜。而食用大量的绿叶蔬菜，不只令人有饱足感，也能摄取矿物质、纤维质，值得孕妈咪多吃一点（但注意料理方式）。
然而说到营养汤，很多人会认为喝高汤很营养，查慧琦营养师建议，「最好花点时间自行熬煮高汤，避免喝快餐汤包或使用鸡汤块煮汤，以减少食用过多的热量与调味料」。如果嫌天天煮汤很麻烦，她说，可一次煮一大锅，捞起汤上的油渍，待冷却后，依一次的食用量多寡分装为一袋一袋，放入冷冻库，要喝时再取出加热。
孕期避免体重快速增加
查慧琦营养师表示，「很多孕妇总担心体重快速增加，但这有时是基因的问题，有时则是吃太多、动太少所致」，但无论是哪一种原因，「都能藉由控制饮食得到改善」。
她一一指出孕期增加的重量，包括胎儿约为3公斤、乳房约500公克到1公斤、羊水约2公斤到3公斤、其它血管和胎盘以3公斤计算，总共约10公斤，因此，「对孕前BMI在18.5～23.5的孕妇而言，孕期总增加体重应为为11公斤到13公斤」。若超过此数字太多的话，就是胖在妈妈的身上了。
藉由上述数据，查慧琦营养师请妈妈不要再落入「一人吃，两人补」的迷思中，特别是怀孕的前三个月并不需要增加热量摄取，至于中后期也以增加300卡到500卡的热量为限，查慧琦营养师强调，「其实300卡的热量约为一片吐司、一份水果、一杯牛奶的总和；再加一份肉就差不多有500卡了」，看来孕妇真的不需要特别大吃大喝，否则很容易就「破表」，体重怎能不快速增加？
营养师现身说法
事实上，查慧琦营养师本身即是「养胎不养肉」的实践者！从以下数字即可了解其体重变化：
拥有营养专业知识的查慧琦营养师表示，控制孕期体重增加不超过10公斤并不难，因为最重要的「均衡饮食」原则其实已内化于心，每天都有吃进六大类饮食，摄取分量也经过盘算，而一般人的问题最常见的问题是「疏忽水果类与奶类的摄取，豆蛋鱼肉类与油脂类却又摄取过多」，这样自然反应在体重的变化上。两胎分别胖8公斤与10公斤，她笑称，「第二胎胖了多一点」，生完后体重也比孕前多3公斤与4公斤，产假结束后回去上班，很快也就回到孕前水平了。
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