降胆固醇助减重 美味蘑菇保身材
降胆固醇助减重 美味蘑菇保身材随着秋季来临，蘑菇即将大量上市。美国健康网站近日介绍了蘑菇成为一种健康饮食的4个原因。一项研究表明：用蘑菇来替代墨西哥卷饼中80%的牛肉食材，能让烹饪者减少25%的食盐用量，而且没有改变风味。
原因1／独特鲜味
蘑菇本身带有肉汤或肉的鲜味，而且由于这种独特的鲜味，在烹饪时能减少盐的使用。
原因2／获取维生素D
获取维生素D的主要来源是皮肤接触阳光照射，但它也存在于食物中。蘑菇的天然成分中就含有少量的维生素D。
原因3／有助于控制体重
美国梅奥诊所的营养学专家发现，菌类实际上是一种低能量的食物。发表在美国《食欲期刊》上的一项研究显示，食用蘑菇的参与者脂肪摄入量降低，减去了更多的体重。
原因4／调节胆固醇
孟加拉国学者进行的一项研究表明：食用蘑菇与参与者的总胆固醇和甘油三酯含量下降之间存在相关性。只要参与者停止食用蘑菇，这两项血生化指标就会回升。
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