冬至不吃肥！低卡植化素汤圆减热量
冬至不吃肥！低卡植化素汤圆减热量冬至将临，吃「冬节圆」可说是国人不可或缺的重要习俗，但如何才能吃的健康、安心、无负担？营养师建议，今年冬至不妨来点新花样，利用家中随手可得的蔬果自制美味、低卡的、色彩缤纷「植化素汤圆」，降低热量摄取，避免将人工色素、化学染剂吃下肚。
今年冬至不妨来点新花样，利用家中随手可得的蔬果自制美味、色彩缤纷「植化素汤圆」，降低热量摄取，吃的更健康吧！
台北市立联合医院忠孝院区周秀娟营养师表示，口感Q弹、有嚼劲的汤圆是大小朋友的最爱。但市售包馅汤圆虽然滋味香甜可口，吃下1颗，热量就有80大卡，相当于1／3碗白饭。而外观小巧讨喜、传统常见的红白小汤圆，10颗热量也有近70大卡。若再加上香浓的红豆汤或花生汤热量，动辄热量超过320大卡，比1碗白饭的热量高出许多。
除了热量问题外，市售汤圆为增添香气、卖相，恐有额外加入人工香料，暗藏人工色素、化学染剂的疑虑。若大量食用恐造成人体负担，造成肝肾伤害。
动手做汤圆！植化素满满健康无负担
为了让爱吃汤圆的民众也能吃的健康、无负担，周秀娟营养师教大家，利用随手可得的天然蔬果食材用来制作汤圆，取其含天然色素及植化素的优势，动手自制既缤纷又美味，色彩鲜艳兼顾可口的「植化素汤圆」，过一个健康又五彩缤纷的冬至。在食材中加入大量蔬果，除了有助增添汤圆色泽外，更可取得蔬果中富含的大量维生素、矿物质，以及具有抗氧化作用，有助消除人体自由基、增强免疫力、预防慢性疾病、防癌的效果。
除了上述提到的百香果、地瓜等食材外，一般常见的蔬果，举凡红萝卜、桑葚、甜菜根、洛神花、香蕉、绿茶粉、红/白火龙果等都是不错的选择。
【营养师小叮咛】：
最后，周秀娟营养师也特别提醒，糖尿病友在吃汤圆时要减少其它主食类（如：饭、面、吐司、饼干等淀粉制品）份数，才可避免血糖失控。此外，汤圆为糯米制品，黏性高较不易消化，老年人、幼儿、肠胃消化功能不佳的人浅尝即可，不宜食用过量。
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