提升代谢效率！就靠维他命B1与大蒜素
提升代谢效率！就靠维他命B1与大蒜素碳水化合物与脂肪进入体内就会转变成石油（热量来源）。维他命B群是帮助石油燃烧，也就是提升代谢效率的助燃剂，大蒜素可增强维他命B1的功效。
运动员必须燃烧大量石油活动身体，为了提升代谢效率，请务必积极摄取维他命B1与大蒜素。即使不是运动员，这样的习惯对于一般人来说也很有帮助，千万不要忽略。
多吃大蒜、韭菜、洋葱 有助提升代谢效率
大蒜素是大蒜、韭菜、洋葱、葱等植物的香味成分，多吃有助于提升代谢效率。我家里随时都有葱与大蒜，不管吃什么都会加。
除了含大蒜素的食物之外，日本人自古就有吃紫苏、蘘荷、姜等佐料的习惯，我很赞赏这样的饮食文化。佐料的作用不只能提升代谢，让身体更健康，淋上佐料还能增加食材风味，预防食物腐坏并促进食欲。
这是祖宗创造出来的生活智慧，我们一定要发扬光大，好好运用佐料。只要在外面吃饭，我就会发现很多人留下佐料不吃。各位一定要了解这些佐料的存在都有其意义与功效，请务必好好品尝。
含大蒜素的佐料类蔬菜 切碎冷冻保存即可
我每次去超市一定会买好几种含有大蒜素的佐料类蔬菜。不小心买太多时，只要切碎冷冻保存即可。不论任何料理都加大量佐料，不只能洒在豆腐和纳豆上，还能加在味噌汤里、拌入意大利面、放在饭和面包上。
一般提到韭菜，通常都会想到煎饺、炒韭菜、韩式海鲜煎饼等料理，若将它当成佐料使用，就能用在更多用途上。我会切碎加在酱油里，做成韭菜酱油。先做好放在冰箱里备用，就能代替色拉酱汁淋在凉拌豆腐或色拉上，非常方便。
买齐各种颜色的蔬菜 摄取均衡营养
我的讲座学员除了家庭主妇之外，还有许多年轻人，只要提到超市，我都会建议学员从蔬菜卖场开始逛起。尽可能买齐各种颜色的蔬菜，摄取均衡营养，而且要买两种不同颜色的当季蔬菜。例如西红柿和小黄瓜。
蔬菜的每日建议摄取量为三百五十公克，善用高丽菜、红萝卜等重量较重的蔬菜就能达到目标。再搭配佐料类蔬菜与营养价值很高的芹菜，提升代谢率。佐料类蔬菜与芹菜买回家后冷冻即可长期保存。
菇类食材不妨趁着价格便宜的时候一次买多一点，买回家后先煎过，放入冷冻室保存。冷冻可以增加菇类的鲜味，不过千万不要放进冰箱就忘了，一定要拿出来吃掉。
水果要买当季水果，保存时不要切。每日建议摄取量为两百公克。我每次都会买两种，而且不会天天吃同一种水果。接着选购肉与鱼，尽量选冰箱里没有的。冰箱里要随时准备两种肉与鱼。最后买的是纳豆、豆腐和油豆腐皮等食材。我每天都会吃纳豆与豆腐，平时也不切。油豆腐皮的营养价值很高，不过每次使用分量不会太多，剩下来的要冷冻保存。
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