防失智不健忘！小西红柿叶酸+茄红素，补脑顾记忆
防失智不健忘！小西红柿叶酸+茄红素，补脑顾记忆你是否也经历过站起来走出房门那一剎那，瞬间忘记自己离开房间到底要做什么；一踏出家门，三秒后又慌慌张张冲进屋内，只为了找早就戴在鼻梁上的眼镜……明明身体还很硬朗，脑袋却开始不灵光，难不成这就是所谓脑袋初老症吗！
随着年纪增长，忘东忘西的频率越来越高，记忆力彷佛跟金鱼一样只能维持７秒钟，其实不只是银发族，记忆力衰退、失智症已有年轻化的趋势，研究显示现代人运动量减少、长期依赖社群软件、常吃垃圾食物，这些坏习惯都是损害记忆力，导致脑力提早衰退的原因。
我的老天鹅啊竟然三点全中！难怪最近常常忘东忘西，不想让脑力持续下降，除了多多运动、好好锻练大脑、少吃垃圾食物外，其实还有一样你绝对想不到的好东西也对我们的大脑超好！
叶酸／延缓大脑老化 预防阿兹海默氏症
叶酸参与大脑神经传导素的合成作用，能够延缓并且预防失智，另外，叶酸是同半胱胺酸代谢过程中的重要辅酶，同半胱胺酸会提升细胞的氧化压力，是造成阿兹海默氏症的重要原因之一，如果体内的叶酸不足，就可能提升失智危机。
研究显示，阿兹海默氏症患者体内含高浓度的同半胱胺酸、低浓度的叶酸、低浓度的B12；而75岁以上年长者血清中叶酸、B12浓度较低者，罹患阿兹海默氏症的机率比血清叶酸和B12浓度正常者高出两倍。
茄红素／保护大脑神经元免于氧化伤害
茄红素是近年预防失智新星，可以保护大脑皮质神经元免于神经毒性伤害、抑制氧化压力，亦有研究指出，血清中茄红素浓度较高的成人罹患阿兹海默氏症机率相对较低；而提升阿兹海默氏症患者血清茄红素浓度后，其死亡率也有降低的趋势。
想要让脑袋保持灵光，摄取足够叶酸和茄红素很重要，除了听营养师讲到耳朵长茧的均衡饮食外，这里推荐一样让大家意想不到的补脑圣品－圣女小西红柿！
圣女小西红柿－丰富叶酸、茄红素，热量又低
一项测定台湾25种常见水果的实验显示，圣女小西红柿的叶酸营养密度高居第二，为2.05μg/kcal，而这些富含叶酸的水果中又以圣女小西红柿热量密度最低；此外，圣女小西红柿也含有充足茄红素，更富含膳食纤维、低GI，较不会引起血糖快速上升，除了健脑外，也很适合作为肥胖者和糖尿病患的餐间点心。
【营养师小叮咛】
1.挑选外型圆润或长圆形、表皮光滑无裂缝、颜色鲜红者为佳。
2.圣女小西红柿热量密度低，不过也不可以过量，一份约20颗。
3.7度C以下冷藏，不用事先清洗、拔掉蒂头，以避免水分跟营养素流失。
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