随风影寞 发表于 2017-5-10 16:11:32

[美味食谱]酥皮嫩雞球

【材　 料】
雞腿塊         80公克
酥皮         4片

【調 味 料】
糖         1/4茶匙
蒜末         2顆
蛋液         20㏄
牛奶         10㏄

【做　 法】
1.將雞腿塊去骨後，切成4塊備用。
2.所有調味料拌勻成粉漿備用。
3.將作法1的雞腿塊放入作法2的粉漿中，浸泡約20分鐘備用。
4.取1塊作法3的雞塊，以酥皮包起成球狀，重複此作法至材料用完。
5.熱鍋，倒入適量的油，油溫熱至150℃時，將作法4的酥皮球放入油鍋中，以中火炸熟起鍋瀝油備用。
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