[饮食常识]春砂乳鴿湯減脾胃虛寒
西曆7月7日，正值農曆廿四節氣中的小暑，暑、濕、熱三氣交蒸，人體的生理活動與外界環境平衡易遭破壞，使人四肢困倦，食慾減退，胸悶精神不振。中醫認為，諸症皆因暑濕之氣侵入人體，阻遏中焦脾胃之氣所致，菊花、金銀花、西瓜、綠豆、苦瓜、荷葉等適當運用，均可自我清熱解暑，適當空調亦叫人心神爽利。對於逢冬怕冷、四肢不溫、面色無華的所謂「亞健康」虛寒者，盛夏亦不耐暑而時鬱悶不適，因貪涼不忌果凍冷飲解一時之爽，時招胃脘作痛，腹脹反胃之苦，推介湯水如下：
春砂乳鴿湯（2人分量）
材料﹕乳鴿1隻、淮山15克、生薑4片、春砂仁6克、胡椒3克
製法﹕
1、乳鴿洗淨，抹乾血水，下少油起鑊，用薑爆至微黃
2、 淮山及胡椒洗淨，與乳鴿一起放入鍋內，加清水適量，以文火煲2小時，然後下春砂仁，再煲15至20分鐘，調味內食
功效﹕溫中健脾，行氣止嘔
適應證﹕
慢性胃炎屬脾胃虛寒，症見胃脘隱隱作痛、噯氣、腹脹、反胃、口淡，時泛清涎，舌淡而胖，苔白滑，脈虛弱
註﹕以上食療僅供參考，如有疑問應先諮詢註冊中醫師
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