[美味食谱]芝麻五色涼拌
[材料]芋絲 (蒟蒻) - 200 克
中國芹菜絲 - 4 克
甜黃椒絲 - 4 克
紅蘿蔔絲 - 4 克
芽菜 - 4 克
白背木耳絲 (熟) - 2 克
海帶絲 - 2 克
涼拌汁：
檸檬醋 - 80 毫升
薑汁 - 80 毫升
薑末 - 80 克
酒 - 1 茶匙
芝麻 - 適量
鹽 - 適量
胡椒粉 - 適量
辣椒 - 適量
[做法]
1.芽菜去頭尾，雜菜絲洗淨連同芋絲灼 30 秒。
2.過冰水冷河，以保持青綠爽脆，瀝乾。
3.除芝麻外，所有涼拌汁材料拌勻，淋上雜菜上拌勻，灑上芝麻即成。
TIPS
芹菜含豐富鉀質，有降血壓作用，這款素菜加入了芋絲，令纖維含量更高，熱量低之餘，又增加飽足感，最適合過重人士。
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