[美味食谱]意大利三色奶凍
材料蛋黃6個
砂糖 120克
鹽1/4茶匙
牛奶240毫升
雲呢拿豆 1條
魚膠片 18克
鮮己廉 300克
冧酒4茶匙
綠茶粉 2茶匙
楊莓漿 4湯匙
製作
1.蛋黃，砂糖和鹽以打蛋器打發。
2.魚膠片用水泡軟備用。
3.牛奶及雲呢拿豆放入鍋內加熱後倒入(1)中攪勻，再倒回鍋中煮至起稠狀。
4.將(2)隔濾後(取出雲呢拿豆)加入魚膠一起煮溶。
5.鮮忌廉打發至起霜狀。
6.將打好的鮮忌廉加入(3)中攪勻。
7.將(5)分成三等份，一份加入綠茶粉，一份加入楊莓漿。
8.將加了楊莓奶凍漿倒入模內放雪櫃冷藏至凝固，凝固後將原味奶凍注入，凝固後再將綠茶味奶凍注入並冷藏至凝固。
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