[美味食谱]芦笋鱼卷
芦笋是一种对人体非常有益的食物，它富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素、天门冬酚胺等。有抑制高血压、防止血管硬化以及抗癌作用，常吃可预防肥胖。所以一遇见新鲜的芦笋，我就会买来做菜。最简单的做法是上汤芦笋和清炒芦笋。但稍微花点功夫，做成芦笋鱼卷，也是一个不错的尝试。材料：
芦笋数根
生鱼（起肉）1大块
鸡蛋1只
调味料：
高汤、盐、鸡粉、麻油、胡椒粉、生粉
做法：
1、生鱼宰好收拾干净后起肉，然后切双飞成鱼片
2、芦笋洗净，把最嫩的部分切出来，飞水备用
3、鸡蛋打散备用
4、取一鱼片，其中一边粘上生粉，然后蘸上蛋液，把有蛋液的一边绕在芦笋上做成芦笋鱼卷
5、全部鱼卷做好后，在鱼的表面撒上少许盐和胡椒粉腌5分钟
6、不粘锅上放少许油烧热，然后把鱼卷平铺在锅上，中火把鱼片的两面煎熟
7。待鱼卷煎熟后，倒入少量高汤慢火煮1分钟后加入适量的盐调味，然后淋上生粉水勾芡，最后淋上数滴麻油，兜匀就可以熄火上碟啦！
这个菜清清淡淡的，最适合炎炎夏日吃啦！
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