[美味食谱]香麻豆乾三絲
[材料]豆腐乾 - 2 件（120 克）
西芹或唐芹 - 80 克
紅蘿蔔 - 80 克
冬菇 (浸軟) - 4 隻
[調味]
麻油 - 2 茶匙
鹽 - 1/2 茶匙
[做法]
1.豆腐乾用熱水沖洗乾淨，再切成幼絲。
2.西芹或唐芹及紅蘿蔔切絲；燒 4 杯水，加入鹽及糖各 1 茶匙，放下芹菜及紅蘿蔔絲燙煮 15 秒，取出後即用冷水沖洗，濾淨水分。
3.冬菇用水浸軟後，蒸約 5 分鐘，再切絲備用。
4.將全部切絲材料放入大碗內，拌入調味料，便成香麻豆乾三絲。
5.可即時品嚐或置入雪櫃片刻成冷盤。
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