[美味食谱]蒜香牛柳條
[材料]牛柳或肉眼扒 - 250 克
蒜鹽 - 1 茶匙
蒜頭 - 6 粒
[獻汁]
上湯 - 100 毫升
鹽及糖 - 1/2 茶匙
蠔油 - 1 茶匙
生抽 - 1 茶匙
老抽 - 1 茶匙
粟粉 - 1 茶匙
胡椒粉及麻油 - 少許
[做法]
1.把牛柳切成厚片，洒上蒜鹽調味醃一會。
2.將蒜頭切成薄片，炸至金黃，取出後保留炸油待用。
3.鑊內燒3湯匙蒜片油，把牛柳煎至七成熟，取出。
4.用剩餘油份把獻汁材料燒滾至濃稠。
5.把牛柳切成厚條，與汁拌勻或淋面，最後洒上金黃蒜片享用。
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