[美味食谱]玫瑰赤豆糕
玫瑰赤豆糕主料：糯米粉(600克)
粳米(400克)
赤小豆(200克)
調料：
豬油（板油）(150克)
玫瑰花(10克)
紅曲(3克)
白砂糖(400克)
製作工藝
1.將赤豆去雜物，淘洗乾淨後放入鍋中，加清水煮熟，瀝去水分。
2.將糯米粉，粳米粉，白糖，紅曲粉倒在缸裡拌和，取出300克備用。將清水300克倒入米粉缸內，邊倒邊攪拌至米粉不幹不濕時，用細網篩邊篩邊用手搓擦，製成粗細均勻的細粉粒，再把熟赤豆倒入拌和。
3.取蒸桶一隻，將拌勻的米粉倒入桶內，放在沸水鍋上蒸至粉呈玉色，八九成熟，將備用的300克米粉拌入豬板油粒後，放入蒸桶內，再蒸15分鐘左右，至粉熟離火，倒在乾淨的台板上，用手撳平，钻薄，撒上玫瑰花，最後用刀切成約2.5厘米厚，8厘米長的長方塊20塊即成。
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