[美味食谱]肉酱焗酿茄子
材料：茄子(短身)4條
免治牛肉200克
培根1片
西芹1條
洋蔥1/4個
車打起司片2片
5.茄膏1-1/2湯匙
麵粉15克
雜香草1/4茶匙
香葉1片
牛肉上湯150毫升
橄欖油1/2湯匙
製法：
1.預熱焗爐190℃。
2.西芹、洋蔥、培根切碎。起司切開一半。
3.用少許油把牛肉炒至乾身，取出待出用。
4.用橄欖油炒香洋蔥、西芹、煙肉，加入茄膏略炒，然後加入雜香草及香葉，免治牛肉，炒香。
5.離火拌入麵粉，最後加入牛肉上湯，滾後用慢火煮約5-10分鐘，加鹽及胡椒粉調味。
6.茄子從中切開，取出中間的籽，放在沸水中略煮1-2分鐘。
7.釀上肉醬，鋪上芝士片，放焗爐或烘架，焗約10分鐘至金黃色。可配蜜糖豆及紅蘿蔔進食。
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