[美味食谱]白玉烩杂菌
材料﹕冬瓜2杯
鮮冬菇8粒
鮮蘑菇8粒
蟹味菇1/4杯
雞腿菇1/4杯
蒜蓉半茶匙
薑米半茶匙
素上湯 2杯
調味料﹕
鹽半茶匙
然醬油1茶匙
素雞粉 2茶匙
天然蜂蜜1茶匙
粟粉1茶匙
水3湯匙
製法﹕
1.冬瓜去皮去瓤，用刀切成2公分厚的瓜肉並輕拍，備用。
2.菇類洗淨，修切好，備用。
3.素上湯煮沸，加入冬瓜肉後關火，讓冬瓜浸至軟。取出，盛碟。
4.鍋置3湯匙水，放入蒜蓉、薑米和菇類兜炒片刻至軟。
5.加入調味料，煮至入味，盛在已熟的冬瓜肉上，即可。
素上湯材料及製法為，冬菇丁10粒、大豆芽菜半斤、小紅蘿蔔4條、花生1/4杯，把材料與水6公升同煮1小時即成。
素雞粉
材料﹕啤酒酵母粉（brewer's yeast）1.5杯洋蔥粉3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder）2.5茶匙、香芹鹽（celery salt）2.5茶匙、鹽2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder）1.25茶匙、牛膝草、（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙
製法﹕用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月。
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