[美味食谱]三虾扒豆腐
【材料】：蝦仁 150克
蝦乾 16條
薑絲 2片
烘香蝦子 2茶匙
豆腐 3件
草菇 8粒
薑 2片
蒜頭（切片） 1粒
【調味料】：
鹽 1/3茶匙
麻油及胡椒粉 少許
生粉 1/2茶匙
【芡汁】：
水 1杯
蠔油、生抽及生粉各1湯匙
糖1茶匙
【做法】：
1. 蝦仁去黑腸，沖淨及待乾，拌入調味料。蝦乾沖淨，放碟內，加薑絲蒸軟。
2. 草菇切開邊，飛水。
3. 豆腐切粗粒，盛碟內，蒸4分鐘。
4. 燒2湯匙油，先炒蝦仁，加薑蒜、蝦乾及草菇，注入芡汁及蝦子煮滾。
5. 把三蝦等與豆腐輕輕拌勻即成。
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