文刀刘 发表于 2017-5-10 16:18:16

[美味食谱]生炒海蚌

【材料】：
海蚌肉 400克
熟冬钶 75克
香菇 10克
蕃茄 2個
蒜末 少許

【芡汁料】：
高湯 1/5杯
盐、白糖 少許
酱油、香油 少許
粟粉 少許

【做法】：
1. 海蚌肉洗净，片成埙片，下60℃沩水中汆水至5成熟捞出，剔膜後用料酒抓匀。
2. 香菇冬钶切片，蒜末下油鍋爆香，下冬钶、香菇翻炒，然後下高湯汁料燒開勾芡，最後下蚌肉快速翻炒幾下即可。

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