[美味食谱]铁炮卷
【材料】：鱿鱼 1只
寿司 1条（寿司材料包括小黄瓜、寿司蛋、蟹肉棒、虾卵、芥末）
【作法】：
1. 去除鱿鱼內臟，洗净，再放入滚水中煮至熟。
2. 包寿司：寿司饭的作法为白醋300c.c.、砂糖200克、盐20克，煮开后拌匀，再拌入约5人份已煮好的白饭。以海苔铺底，铺白饭。
3. 接著一层芥末、一层虾卵，再依序放入蛋皮、蟹肉棒、小黄瓜等，边捲边搓边轻压。
4. 將做好的寿司，整个塞入煮熟的鱿鱼里。切块、排盘、上桌。
【其他】：
1.寿司的力道很重要，压太紧则饭太硬，太鬆则饭菜易分家。
2.若是现捞的鱿鱼，煮八九分熟即可；若冷冻，宜全熟！
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