[美味食谱]炸蚵酥
所需材料：1. 蚵 ... 600公克(大)
2. 地瓜粉 ... 2饭碗(细)
3. 炸油 ... 1锅
4. 开水 ... 1盆
5. 椒盐 ... 1大匙
做法步骤：
1. 先用一盆稀盐水将海蚵清洗干净(用手轻轻搅拌即可)，捡去碎壳。
2. 再用开水将海蚵烫淋一遍(使不会再生出水)，滴干水份，以免炸时爆油。
3. 把蚵放在细地瓜粉中，用双手推摇盘子，使蚵沾满粉(黏成一团时，要用手轻轻拨开)。
4. 炸油烧大热，倒入沾粉蚵粒，至蚵粒浮出油面且呈焦黄色时捞出。
5. 食时沾淑盐。
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