7787081 发表于 2017-5-10 16:21:07

[美味食谱]豉汁平鱼

材料
平鱼•1 条
红辣椒•1/2 个
青辣椒• 1/2个
香葱•1 棵
生姜•1 块
大蒜•2 瓣

调料
料酒•1/2 大匙
豆豉•1/2 大匙
精盐•1 小匙
味精• 小匙

做法
1.葱、姜、蒜、辣椒均洗净，切碎；
2.鱼洗净，在鱼的两侧各划两刀，加料酒腌10 分钟；
3.再在鱼中加入豆豉、葱、姜、蒜、盐、味精及辣椒，放入蒸锅中蒸熟即可。

特点：
鱼肉嫩滑，豉香味浓。

★厨师一点通
用料酒腌鱼可去腥味，如加入少量胡椒粉也可去腥。
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