糖渍葡萄干蛋糕
【原料】A．焦糖葡萄干：细砂糖35g 热水60g 葡萄干25g
B．蛋糕体：黄油120g 细砂糖60g 鸡蛋2个 奶粉25g
低粉100g 泡打粉1/2小勺
【做法】
1.原料A部分。细砂糖入锅，小火煮至褐色，关火，倒入热水调匀成焦糖液。加入葡萄干，拌匀，使葡萄干充分浸渍于焦糖液中，晾凉备用.
2.原料B部分。室温软化黄油，加入细砂糖慢速至快速搅拌均匀.
3.分次加入打散的鸡蛋液，快速搅拌均匀.
4.筛入奶粉，低粉和泡打粉，用刮刀切拌均匀。
5.捞出步骤1中浸渍好的葡萄干，控干水分。
6.面糊倒入纸膜，约8分满，表面铺糖渍葡萄干。
7.烤箱预热后，180度烤焙20分钟。
【备注】
1. 纸膜尺寸：上口直径7.5cm，高5.5cm。上述原料可做4个。
2. 步骤1，煮焦糖液倒入热水时一定要注意哦。热水淋在焦糖上会沸起，小心不要被溅起的糖水烫伤。
3. 步骤3，鸡蛋液加入黄油中，必须分次且少量加入，否则黄油和蛋液很难融合。
4. 热量很高的一款小蛋糕哦，不过味道的确非常赞的呢，偶尔为美味牺牲下身材还是划算的喔！
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