简单快速的泡芙点心
超简单泡芙食谱材料：
1/4杯水
两大匙奶油
一个蛋
1/4杯面粉(All-purpose flour)
做法很简单，还是三个步骤。
1. 把水和奶油放进锅子里煮开。
2. 水沸腾奶油融化以后(水一定要沸腾，这个时候奶油会有点喷出来，这是正常，盖上盖子就好罗)，关火，把面粉倒进锅子里，快速搅拌成面团(这时候面团是块状)。
3. 把蛋液分几次和面团一起扮成面糊。分成六个(一般泡芙大小)或十二个(小泡芙)，放进烤箱，400度烤15分钟-10分钟(依照泡芙大小)，看到颜色跟市面上泡芙一样就好了。
泡芙的秘诀在于第三部分的蛋液要慢慢加，小心不能烫熟，不然变成炒蛋，泡芙就发不起来了。成功的面糊，应该要像卡士达酱或美奶滋的厚度，太硬或太软，泡芙都会发不起来。
做好的泡芙可以夹冰淇淋，如果想要做卡士达酱，那个卡士达酱食谱更是简单的不像话。
材料：
蛋黄一个
面粉一大匙(All-purpose flour)
砂糖2.5大匙
half & half (牛奶加鲜奶油)0.5杯
香草精1/4小匙
制作过程简单到不可思议，就是上面所以的东西搅拌均匀，放在火上煮到像卡士达酱就好了(Ken：还有什么东西比这个更简单的，蛋花汤都没这么简单)。记得一边煮要一边用打蛋器搅拌，这样做出来的酱就会很细很细。还有要小心不要煮焦，感觉快滚的时候就要关小火。全部过程不到五分钟。如果想要吃冷的卡士达酱，先用包鲜膜密封，再放冰箱。(保鲜膜和卡士达酱之间不能有空气，不然酱会变硬)
这个泡芙食谱的优点，除了简单，就是一次只要做六个，刚好够两三个人吃，而且从泡芙皮到卡士达酱，全程不到三十分钟(制作时间加上吃光完大概40分钟，茶或咖啡记得要先泡好，不然根本来不及喝茶)
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