金色池塘 发表于 2017-5-10 16:38:34

[美味食谱]清香魚片

材料：
鮭魚1～2片 （約半斤）
清茶（包種茶）
茶葉3大匙
滾水6杯
鹽、油少許

做法：
1.鮭魚片洗淨，瀝乾，用少許鹽抹過，醃5分鐘後，抹上一些油。
2.蒸盤內先抹少許油，再放入醃過的鮭魚片，上面擺幾片茶葉。
3.鍋內煮約6杯滾水，將茶葉投入水中，繼續用大火煮至滾沸，然後移入前述蒸盤，加蓋，大火蒸約10分鐘，取出，則可食用。
　　
代用茶：
龍井茶、花茶、烏龍茶。

註：魚肉醃的時間太長，或蒸熟後悶在鍋內太久，均會變得老硬
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