[美味食谱]飘香鲜银錩
【材料】：鯧鱼 1尾（约1斤）
蒜酥 50克
辣椒末 10克
脆浆粉 40克
洋葱、香菜、芹菜、盐、胡椒粉 皆少许
【做法】：
1. 將鱼去除內臟、洗净，取肉切小块。
2. 洋葱、香菜、芹菜加少许水，入果汁机打成汁；以汁醃鱼20分钟后，再加少许脆浆粉。
3. 起油锅，烧热油后，先下鱼骨、再下鱼肉，炸至金黄色捞起。
4. 將油倒掉，转小火炒香蒜酥及辣椒，再放鱼肉及调味料拌匀，即可上桌。
【其他】：
1. 先炸鱼骨，可以炸得酥脆入口；炸鱼骨需要多放点油。
2. 这道菜味美，却少了点绿顏色，可以广东菜等绿色叶菜铺底。
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