【美味食谱】猴头菇排骨汤
猴头菇排骨汤怎么做才好吃？其实猴头菇排骨汤的做法非常简单，并不一定要看猴头菇排骨汤做法的视频菜才能学会，跟着猴头菇排骨汤的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。菜系：汤粥 做法：煮菜 口味：家常味
主料：猪排骨(500克）猴头菇1朵
辅料：瓠瓜400克
调料： 姜15克 葱15克 盐少许
锅中放油，油热后，倒入生姜爆香
做法：
倒入排骨翻炒至变色
倒入高压锅中
放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用。
猴头菇洗净
用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软
放入开水中焯一下去苦味取出
将猴头菇倒入排骨汤中
再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可。
烹饪小技巧
1、猴头菇要洗涤，涨发，漂洗，和烹制四个阶段，一定要象豆腐一样，营养才会全部出来。
2、涨发和漂洗的过程最为关键。一定要让猴头菇变得特别软才可以烹制。
营养功效
1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；
2、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品；
3、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤；
4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目；
5、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老
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