[美味食谱]凉拌鸡肉
凉拌鸡肉怎么做才好吃？其实凉拌鸡肉的做法非常简单，并不一定要看凉拌鸡肉做法的视频菜才能学会，跟着凉拌鸡肉的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。制作材料
菜系：凉菜 做法：拌菜 口味：家常味 主料：鸡腿 2只
辅料：
黄瓜 半根
胡萝卜 1小块
红椒 1个
黄椒 1个
鸡蛋 1个
梨 1个
凉拌鸡肉的做法
梨子调味汁需要：梨汁半个梨的量、芥末适量(随口味)、白糖1大匙、醋2大匙(1大匙约15毫升)、盐、白胡椒粉、香油各少许
煮鸡肉的汤：洋葱1/4个或半个、盐、料酒少许
鸡腿两只,随喜好去掉鸡皮.
再去骨,撒少许盐和白胡椒粉.想特别一点可以把鸡腿肉卷起,再用线绳固定.
取一个小锅,放入适量清水,再放入洋葱丝,料酒,盐一起煮,煮出香味后放入鸡肉,熟后捞出.
鸡肉煮好后捞出,放在一边晾凉,这时可以准备蔬菜了,蔬菜拌好后鸡肉也已放凉,切成圆片摆盘.
把所有蔬菜洗净,黄瓜和胡萝卜切丝,并加盐和糖腌渍.
红黄椒切丝.
把蛋白和蛋黄分开,分别煎成蛋饼,然后切丝.
将梨汁,芥末,白糖,醋,白胡椒粉,盐,香油混合,做成调味汁.
梨一半榨汁做调味汁用,一半切丝,并加一点糖腌渍.
把所有切丝的材料放入大容器.
再倒入一半的调味汁,拌匀后摆盘,再将另一半调味汁浇在鸡肉上就可以了.
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