【美味食谱】腐竹焖五花肉
腐竹焖五花肉怎么做才好吃？其实腐竹焖五花肉的做法非常简单，并不一定要看腐竹焖五花肉做法的视频菜才能学会，跟着腐竹焖五花肉的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。制作材料
菜系：热菜 做法：焖菜 口味：家常味
主料：五花肉1块 腐竹 1把
辅料：花生油适量
调料： 生抽适量 老抽适量 食盐适量
腐竹焖五花肉的做法
五花肉洗干净，切块。
腐竹用冷水提前发泡3小时，变软后切段。
平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。
把煎好的五花肉转放入菜锅里，倒入热开水，没过肉面，加入适量的生抽，老抽，食盐焖煮30分钟至五花肉软糯。
放入腐竹，继续焖煮5分钟，大火收汁即可。
烹饪小技巧：
1、五花肉一定要稍稍煎一下，把肥油逼出来，口感很香，而且也减少肥腻。
2、腐竹一定提前发泡至软。
3、倒入的水必须是刚刚烧开的，绝对不能加入冷水，否则肉会很难焖得软糯。
4、焖煮五花肉的时间以五花肉是否软糯为准，用筷子轻轻戳一下，轻松穿过即表示已经软糯，另外跟锅导热速度有关，速度越快，焖煮的时间越短。
5、腐竹必须是在五花肉焖得差不多的时候才放，但保证放入腐竹之前汁还没干，否则腐竹没法入味。
6、绝对不放糖，是这道菜好吃的关键，也是略胜红烧肉的秘诀~吃起来香而不甜腻！
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