【美味食谱】肉粒炒豌豆
肉粒炒豌豆怎么做才好吃？其实肉粒炒豌豆的做法非常简单，并不一定要看肉粒炒豌豆做法的视频菜才能学会，跟着肉粒炒豌豆的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。制作材料
菜系：私家菜 做法：炒菜 口味：家常味
主料：豌豆300克
辅料：猪里脊肉 150克 红椒1个 鸡蛋清半个 水淀粉1汤匙
调料： 香油1/4茶匙 生抽1汤匙 盐1/2茶匙 葱15克 姜15克 植物油适量
肉粒炒豌豆的做法
豌豆去皮，剥出豌豆粒。猪里脊切成5毫米见方的小丁，放入碗中，加入盐，蛋清和水淀粉抓匀后，腌制15分钟左右。把葱姜切成碎末备用。红椒去蒂去籽，切成小丁。
锅中倒入油，大火加热，待油至7成热时，放入肉丁煸炒，至肉丁的颜色变白时放入葱姜末爆香。
随后倒入豌豆，翻炒3分钟后，放入红椒丁，调入生抽翻炒颜色均匀后，淋入一点香油即可出锅。
烹饪小技巧
1、在豌豆的上市期相对其他蔬菜来说比较短。在盛产的季节，价格很便宜，多买一些，然后将豌豆皮剥掉，豌豆粒不要沾水，直接放在保鲜袋里，密封好放入冰箱冷冻室。这样，全年都有豌豆吃。
2、根据家人的口味，猪里脊可以用鸡肉，或者牛里脊等容易熟的肉类替代。
3、炒这道菜，没有什么太多的调料，但建议大家，一定要很好品质的生抽。
4、另外，这是一款非常适合带饭的菜，不管经过蒸的方式，还是微波的方式加热，菜品都不会受太多的影响，而且还会更好吃呢。
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