【美味食谱】芹菜火腿拌香干
菜系：凉菜 做法：拌菜 口味：家常味主料：芹菜 200克
辅料：香干 (烟熏)3 火腿 100克
调料： 白皮大4瓣 生抽1小勺 蚝油1小勺 白醋1大勺 白糖1小勺 香油1大勺 鸡精1/4勺 盐1/4小勺
芹菜火腿拌香干的做法
将芹菜老叶去净切成段，香干切丝，火腿切丝，大蒜成蓉
锅内烧开水，放入香干煮1分钟捞起
再投入芹菜汆烫10秒即可捞起
姜汆烫好的芹菜及香干丝浸入冰开水中约5分钟，取出沥干水份
放入火腿丝、芹菜段、香干、蒜蓉及所有调味料拌均，放置腌制10分钟即可
烹饪小技巧：
1、我买的是"雨润牌青岛火腿"比普通的三明治火腿要好吃。
2、芹菜很容易熟，只要烫10秒就可以捞起了，烫的太久就失去爽脆的口感了。
3、浸过冰水的材料要彻底沥干水份再加入调味料。
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