【美味食谱】红薯凉粉
菜系：凉菜 做法：煮菜 口味：家常味主料：常用水 450克红薯淀粉100克
调料： 生抽35克 麻油15克 辣椒油15克
红薯凉粉的做法
红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系。
在红薯生粉中倒入水
用筛子过滤一下，小疙瘩就没有拉
然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子。
用中小火不停的搅拌
搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱拉。
从冰箱里取出来，就可以扣在案板上切成条
上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入。
烹饪小技巧：
1、做红薯凉粉的比例一定是粉是1，水是4或5的样子。水太多了就会成品太稀。
2、没有放明矾让凉粉吃了更放心。
3、同样的方法可以做绿豆凉粉，豌豆凉粉。比例会有所调整
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