【美味食谱】梨汁咸蛋黄蒸肉饼
菜系：糕点主食 做法：蒸菜 口味：家常味主料：猪肉馅200克 咸蛋 (黄)6粒 梨半个
调料： 黄酒3勺 生抽2勺 胡椒粉(白)1小 盐1小勺 姜适量 葱适量
梨汁咸蛋黄蒸肉饼的做法
梨去皮，去核，切成不到1cm的小丁，与姜末、葱末一起加进猪肉馅，再加入黄酒、生抽、白胡椒粉、盐，用勺子将所有材料拌匀
将调好味的肉馅在碗内铺成肉饼状，厚度约为3cm以内，把咸蛋黄半压在肉馅表面。放进已开锅的蒸锅里，中火蒸25分钟左右即可
烹饪小技巧：
1、广东人用生咸蛋来做，咸蛋清调在肉馅里，可以不用再放盐了。
2、蒸出的汤汁可以倒出来，用水淀粉勾成芡，再淋回肉饼表面。
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