【美味食谱】山药鸡茸粥
菜系：老年人 做法：煮菜 口味：家常味主料：大米1杯山药100克鸡胸脯肉100克胡萝卜50克
调料 适量 姜适量 香菜适量 盐适量 香油少许
山药鸡茸粥的做法
山药去皮切小碎丁，鸡胸肉剁成蓉，胡萝卜切碎末备用
香葱，姜、香菜分别切成碎末备用
大米洗净，放入锅中，加入适量水，用大火煮滚，转中火继续熬煮
煮至七成熟时，放入山药丁，搅拌均匀
煮至八分熟时，放入鸡茸，搅拌均匀
煮至九分熟时，放入胡萝卜丁，搅拌均匀
接着放入香菜末、姜末和香葱末，放入盐调味，并继续搅拌
待各种食材完全融合滴入几滴香油后即可关火
烹饪小技巧
1、山药、鸡茸、胡萝卜需要按顺序放入，这样做可以使山药的营养完全释放，而鸡茸也不会煮老，同时胡萝卜最后放入也不会因为长时间的熬煮流失营养素
3、姜末、香葱和香菜必不可少，提味少不了它们
3、鸡胸肉可以放在搅拌机里打成茸状，也可以直接用刀剁成茸状，效果一样
营养功效
1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症
2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之
3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症
4、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品
5、延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效
6、抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷
页:
[1]