【美食食谱】绿豆椰奶
原料：绿豆、椰奶。
做法：
1、绿豆洗净，浸泡30分钟，煮45分钟，打碎放入椰奶即可。
* 直接食用，中医认为绿豆味甘性凉，有清热去火的功效，带皮的绿豆煮的汤（绿豆汤）或和大米煮成的粥（绿豆粥）是亚洲地区传统的夏季解暑食品，绿豆中所含无机盐和矿物质可以补充人体因大量出汗所缺乏的相应物质。绿豆皮也被用来作中药成份，《本草纲目》记载“绿豆：甘、寒、无毒。绿豆粉： 甘、凉、平、无毒。豆皮：甘、寒、无毒。豆芽：甘、平、无”。现代研究发现，由于绿豆所含植物甾醇可以替代胆固醇使之不被人体吸收、因此绿豆也有降低胆固醇的功效。在印度，绿豆去皮后被用来加到咖喱等菜肴中。
* 研磨成粉使用，例如绿豆粉加糖等做成甜食绿豆糕。还可以提炼淀粉制作绿豆粉丝、凉皮等。
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