【美味食谱】紫薯双色馒头
菜系：糕点主食 做法：蒸菜 口味：家常味主料：小麦面粉200克紫薯50克
调料： 盐1克 白糖5克 常用水100克 酵母3.5克
紫薯双色馒头的做法
紫薯去皮隔水蒸熟
除紫薯外的材料揉成团，分成两份，一份为白面团，一份加入紫薯后为紫面团
将两种颜色的面团擀成长方形面片
白色的面片放在下面，紫色的放在上面
卷起
切成小段，醒30分钟，锅中放冷水，上锅蒸20分钟即可
烹饪小技巧
1、紫薯本身水份极少，所以，蒸的时候，可以少滴几滴水蒸
2、这次是采用一次发酵，小馒头做好后发酵30分钟，再蒸。这个时间和发酵温度有关
3、如果是冬天，可以在锅中放一锅温水有助于发酵
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