【美味食谱】芦荟鸡丁
用料：1、鸡腿一只。
2、芦荟肉一两。
3、香葱三棵。
4、蚝油一大匙。
5、淀粉一大匙。
6、料酒一大匙。
7、盐适量。
做法：
1、芦荟去皮。
2、取出芦荟肉待用。
3、鸡腿去皮去油。
4、从鸡腿骨与鸡脚相连的那端进刀，注意，要从鸡腿往里弯的这面开始剔，刀口紧贴骨头自右往左，直至剔下这一面的肉。
5、剔完一面后像这样。
6、翻面后再照刚才的方法剔下这一面的肉。
7、全部剔完后像这样。
8、将肉横切成所需要肉丁大小的宽度（我切的丁大小约一厘米）。
9、再改切成丁。
10、芦荟放沸水中煮熟（由透明煮至发白），捞出过凉水。
11、鸡丁中放入淀粉、盐、料酒，拌匀码味十分钟以上；芦荟改切成丁；香葱切段。
12、锅中放油烧至五成热，下鸡丁滑散表面发白。
13、下芦荟丁略翻炒。
14、放蚝油、盐翻炒约半分钟。
15、下葱段翻炒匀。
16、起锅装盘即可上桌。
页:
[1]