【美味食谱】巧克力软心布丁
用料５０克黑巧克力，５０黄油，４０克白砂糖，
１０克低筋面粉，１小勺白兰地，
３－５滴香草油／少许香草粉，１个鸡蛋。
装饰：糖粉，香草冰淇淋，黑巧克力碎。
提示：今天做的正好是两人份的，两个模子。
做法
1.用隔水加热的方法融化巧克力。同时加入黄油一起融化。然后倒入白兰地酒，香草油和糖慢慢地搅拌直到融化。
2.把融化好的“１”倒入一个碗中，筛入面粉和蛋黄。搅拌均匀。
3.将蛋白充分的搅打直到硬性发泡（检测方法就是把碗倒扣过来也不会掉）。将打好的蛋白分３次加入到“２”中。慢慢翻拌的手法将所有材料拌匀。切忌不要用力搅拌。
4.把盛布丁的模子中喷油或刷油，然后倒入面粉滚一下。每一个角落都要步满薄薄一层。将“３”倒入模子中。放到装着开水的烤盘中。
5.在预热５－１０分钟的烤箱中，２００度烤４分钟后转１８０度，再烤１３－１５分钟即可。
6.装盘时撒一些糖粉。配香草冰淇淋吃特别棒！冰淇淋上面点缀一些碎巧克力。
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