【美味食谱】川味脆臊
主料：猪绞肉（半肥半瘦）半斤 甜面酱一勺 红糖15克 香、葱两根调料：（适量）料酒、盐味精、胡椒粉
一、主料有：猪绞肉半斤、甜面酱、红糖、小葱、料酒。
二、火候很重要,用小火比较好，锅还没有热时即放入猪绞肉。
三、小火翻炒，肉沫渐渐散开。
四、肉色开始发白时，烹入少许料酒。
五、炒干水汽。
六、继续炒至肉沫开始微微吐油。
七、下小块儿红糖。
八、一勺甜面酱。
九、加盐、胡椒粉、味精炒匀出锅！
十、肉末呈现诱人的茶色，油基本都被炒出来了。
面条煮熟后，捞入已调味的碗中，撒上少许的脆臊，一碗香喷喷的脆臊面就做好了。
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