【美味食谱】芝麻豆皮素卷
【原材料】豆腐皮1张、面粉1大勺、生粉1大勺、香菇8朵左右、胡萝卜半根、冬笋100克、香菜3根、芝麻适量。
【调味料】
植物油2大勺、老抽少量、生抽1大勺、料酒1大勺、糖少量、盐少量、鸡精适量、水淀粉。
【做法】
干豆腐皮入清水中浸泡半小时左右至软。
将香菇和冬笋切片。
胡萝卜切片，香菜切小段。
将面粉和生粉入小碗，放点水成面糊。
锅入油烧热，将香菇、冬笋和胡萝卜一起翻炒。
加入老抽、生抽、料酒、盐、糖翻炒。
最后加入鸡精，淋入水淀粉勾芡炒匀即可。
盛出盘中待用。
豆腐皮切割成长方形，抹上一些面糊。
炒好的食材铺在豆皮一边，再撒上一些香菜。
卷好豆皮成筒状，表面上再抹一些面糊。
平盘中放适量芝麻，将豆皮卷粘上芝麻，尽量粘均匀些。
平底锅入油开中小火，入豆皮卷进行煎制。
一面煎金黄再翻面煎，最好将整个卷全部煎黄色。
将煎好的豆皮卷放在厨房纸上吸去多余油脂，再改刀切段装盘。
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