苏爾 发表于 2017-5-10 16:53:46

【美味食谱】虾米炒黄瓜

菜系：江苏菜

原料：黄瓜六两，虾米五钱，葱末一钱，姜末一钱，精盐八分，食油七钱

制作方法：

1. 将虾米洗去灰尘放入小碗里，加开水少许(水与虾米平)浸泡；

2. 黄瓜(如用老黄瓜，要削皮)洗净，切成一寸长、三分宽的长条块；

3. 锅放在炉火上，放入食油烧热，下葱、姜末炒几下，加入虾米略炒后，放黄瓜、精盐，炒一分钟左右即成。

特点：此菜色泽青黄，虾米鲜香，黄瓜脆；
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