【美味食谱】豆皮肉卷
材料：油豆皮，猪肉馅，韭菜，鸡蛋。调料：葱姜末，酱油，料酒，胡椒粉，糖，盐，豆瓣酱。
做法：
1.将肉馅放入小碗中，加葱姜末，酱油，料酒，胡椒粉，糖，盐拌匀。
2.炒锅倒入油，烧热后，放入豆瓣酱炒香，然后下入拌好的肉馅，炒至变色，捞出。
3.韭菜洗净后在沸水中烫一下。
4.油豆皮洗净，切成若干小张，放入刚刚炒好的肉馅，包裹成圆柱形，封口处可涂上一些水淀粉，或者用韭菜固定。
5.将包裹好的豆皮肉卷裹匀蛋液，下入平底锅中煎至金黄取出。吃时可蘸上辣酱，更加开胃。
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