【美味食谱】笋干红烧肉
【原料】五花肉，笋干【辅料】蒜，生姜，冰糖，葱白，干山楂
【做法】
1. 笋干用清水泡发至完全舒展，变软。
2. 泡发好的笋干撕开，冲洗干净后，切段。
3. 五花肉切方块，和姜片一起下入冷水锅中，加1勺料酒，开煮。
4. 煮开后继续煮3分钟左右即可，将水倒掉，用温热水冲去肉块表面的浮沫，沥干备用。
5. 锅洗净，下入肉块，小火煸炒，至肉四面略带金黄，并溢出很多油时，下入冰糖，继续炒2-3分钟。
6. 下入笋干，葱白段，蒜片，1勺老抽翻炒均匀。
7. 加入干山楂和开水，水量要没过肉。转小小火炖煮40分钟。
8. 40分钟后，加1勺老抽，加盐，转中火收汁即可。
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