【美味食谱】奶黄石榴包
奶黄馅所用材料：白糖50克 鸡蛋一个 淀粉25克 色拉油25克 牛奶40克面皮所用材料：面粉250克 白糖20克 牛奶120克 酵母5克
牛奶最好用温牛奶（35度左右），可以加快发酵的速度，如果想再加快发酵的速度，可以再加3克泡打粉
奶黄馅的具体做法及过程图:
1.称量好所需材料
2.取一容器先放入白糖和鸡蛋搅匀,注意不要顺着一个方向搅动以免上劲,最好是不规则的搅拌法
3.倒入色拉油和牛奶拌匀
4.倒入淀粉,切拌匀,没有干粉即可,不要搅打上劲
5.拌好的粉浆放入蒸锅中,最好选择一个盘子来盛,这样熟的快
6.大火蒸12分钟,再蒸到5分钟的时候,用勺子搅拌一下
7.蒸好后取出用勺子拌匀成碎末,然后晾凉就可以用了
奶黄石榴包详细做法及步骤图：
1.将面皮所用材料都倒入盆中和成光滑的面团进行发酵（具体发酵可参考蒸出超松软馒头的4个窍门（附快速完美发酵法））至面团的两倍大
2.将发酵好的面团搓长条，然后分成每个约30克的小剂子
3.擀成四周薄，中间稍厚的圆皮子
4.放入奶黄馅，皮子的四周用手自然堆折
5.用手的虎口处将包子收拢，位置在包子的1/4处,奶黄馅自然外露(一定要收得紧一些,不然蒸好后会裂开
6.将上面放上一颗泡软的枸杞子,成石榴包生坯
7.将包好的石榴包放入锅中盖上盖子饧30分钟,中火蒸15分钟即可
页:
[1]