【美味食谱】墨西哥鸡肉卷
【原材料】* 西式薄饼3个、鸡腿1只、西红柿半个、黄彩椒20克、生菜、洋葱20克、鸡蛋半个。
【调味料】
* 植物油300ml(实耗少量)、生粉或面粉1小勺、盐少量、香酥炸鸡料、沙拉酱适量。
【做法】
鸡腿肉从中间用刀切断，再用刀往下剔，直至剥离鸡骨。
将鸡腿肉切成小条。
将炸鸡料入一小盘中，小碗中加入半个鸡蛋、盐、1小勺面粉拌匀。将鸡肉裹一层蛋液，再粘上炸鸡料。
找一个小点的锅，加热植物油至六成，放进鸡肉条改中小火炸熟后捞出待用。
将薄饼入开水锅中蒸三四分钟取出。
蒸饼的过程中将西红柿切小细条，黄椒和洋葱也切条。
将黄椒与洋葱放进蒸完饼的开水中烫10秒左右捞出。
将饼平铺在案板上，放上沥干水分的生菜，再依次在生菜上摆上鸡肉、西红柿、黄椒、洋葱，用勺子铺上一些沙拉酱。
将饼的下部三分之一叠起，再将饼从一方卷向另一方即可。
【经验与感怀】
* 炸鸡料中已经含有盐，蛋液中可以少加一点。
* 炸鸡肉的火力不要太大，中小火即可。
* 黄椒和洋葱也可以不用开水烫，这样是为了卫生，去掉一点菜的生味，更适合我们的口味。
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