【美味食谱】電鍋料理食譜
6. 魚若是熟了，全魚的魚眼睛會凸出來，魚肉的纖維會分明。有血的存在，或是有點半透明，那可能沒有熟，再稍微加熱一下。
魯豆乾(無鹵包電鍋版)
材料：
小豆乾 300g
老薑 一段約5~8公分，或是150g
蔥 一到三棵
蒜 數瓣到一球
釀造醬油 1/2~1/4杯(自己調濃淡)
酒 1/2~1/4杯(自己調濃淡)
水 一到三碗(自己調濃淡，但是要蓋過豆乾)
做法：
1.豆乾洗淨，用針稍微插幾個洞，比較容易入味。
2. 其他食料的前處理：
薑要拍扁後略切一下；蔥拍一下切段；蒜剝去膜，拍碎；釀造醬油、酒、水調一下。
3. 取一個不鏽鋼飯鍋，先放入豆乾，再把其他料放進去。
4. 個人會先泡個三十分鐘入味，再去蒸個十分鐘。
5.特別附註：
1) 可以加一些其他的東西，像是紅白蘿蔔、鮮香菇、高麗菜放下去一起滷。
2) 把豆乾換成豬耳朵、豬皮、小排骨、雞翅也適合，但是滷好要先撈起晾乾，才不會爛爛的。
3)湯汁可以來拌飯、乾拌麵，超好吃的。第二次可以用來滷蛋，香氣好極了。
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