【美味食谱】肉醬蒸蛋
<顧名思義，其實主角就是肉醬and雞蛋啦>材料：新東陽辣肉醬罐頭1罐、雞蛋4—5顆、少許
鹽、米酒1、湯匙、香油1/3湯匙、香菜末
作法：
1.取一淺盆或外緣略微高起的盤子<讓肉醬和未凝固的
蛋汁不會流出>，先倒入肉醬、香油、鹽、米酒，再
拌勻
2.慢慢一次一顆打入蛋<絕不要攪拌>，把蛋均勻擺放
在盤子裡，蛋和蛋間的空間要一致，蒸起來會很有
視覺美感。
3.放入電鍋蒸，外鍋放1杯半的水
4.要開動前灑上香菜末，就完成嘍！
蒸蛋新口味
材料：即溶湯包、熱水、雞蛋
做法：
將即溶湯包加入熱水攪拌融化，然後放入雞蛋一起
攪拌均勻，之後放入微波2分鐘，蒸蛋的清香入口即化
的口感，與鮮美的濃湯更是搭配得絕到好處，而且只需
要兩分鐘，就可以嚐到軟嫩嫩得蒸蛋，立刻滿足你的
口腹之慾。
美乃滋煎蛋
材料：甜椒、美乃滋、洋蔥、香腸,鹽巴、雞蛋4顆、胡椒粉
做法：
將所有材料加入蛋液攪拌均勻，倒入鍋中煎煮，利用蓋上
盤子翻面，接著煎煮另一面沒熟的雞蛋，等到兩面都呈現
金黃色澤的時候，美乃滋煎蛋就完成了。
加了美乃滋之後煎蛋變得如此的滑嫩，甜椒的清脆，讓煎蛋
變得軟中帶脆富有口感
焗烤蛋包飯
材料：蛋、炒飯、起司條
做法：
先煎出一個半熟的蛋皮，將蛋皮蓋在炒飯上面，均勻的鋪上
起司條，放入烤箱烤個15分鐘，濃濃起司香的焗烤蛋包飯
就完成了。
香菇蒸蛋
所需材料：雞蛋 ... 2個 ,香菇 ... 5公克 ,豌豆芽 ... 10公克
作法步驟：
香菇用熱水泡軟、切絲；豌豆芽洗淨。
雞蛋打散後，加入 3～4 倍的溫水調勻，且加入香菇絲及
豌豆芽，放入鍋內用小火蒸 10 分鐘。
菜脯蛋
蘿蔔乾 適量、蛋 2～3個、蔥 適量、味精、糖、醬油 各適量
(1)先將蘿蔔乾下鍋炒，加入味精、糖、蔥、醬油稍微
炒乾盛起備用。
(2)將雞蛋打勻後加入炒過的蘿蔔乾。
(3)鍋中放入5匙油，燒熱後放入蛋汁。
(4)等蛋略熟後將大部分油倒出，再利用餘油將蛋煎熟；
但是煎的時間不可太長以免蛋過熟。
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