补卤头 发表于 2017-5-10 17:23:00

【美味食谱】炝拌苤蓝

原料：苤蓝、花椒、葱（可以省略）、红辣椒

做法：

1、苤蓝削去硬底和外皮；

2、先切成薄片，再切成细丝；

3、用少量盐拌匀苤蓝丝，并腌制5分钟；

4、倒掉苤蓝杀出的水，并攥干腌制后的苤蓝丝；

5、葱切丝，红辣椒切圈撒在苤蓝丝上；

6、勺子里面添加花椒和油，小火烧热至花椒出香味，油开始冒烟；

7、趁热浇在苤蓝丝上，拌匀即可。



温馨提示：

调味不宜过多，以免掩盖了苤蓝本身的清香气。
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