思大妞 发表于 2017-5-10 17:25:59

【美味食谱】清蒸桂鱼

原料：
桂鱼1条500克、虾仁干6只、水发冬菇片2片、冬笋片45克、葱、姜片、黄酒12.5克、白糖12.5克、酱油、盐、清汤165克。

做法：
1、将桂鱼杀好，去浮皮，去内脏，洗清，放入开水锅内攒一下，取出，刮干净，鱼身两面开花刀，放在盘中。
2、将冬菇片，冬笋片、虾仁干、葱、姜、猪油(45克)、倒在鱼上面，再加盐、糖、酒、酱油、清汤，上笼蒸熟，取去葱、姜即好。
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