[美味食譜]牛肉丸子
【材 料】牛绞肉 400公克
葱末 50公克
青江菜 6棵
【调味料】
A.
盐 1/2小匙
米酒 1小匙
白砂糖 1/2小匙
白胡椒 少许
太白粉 1大匙
香油 1小匙
B.
盐 适量
鸡粉 适量
高汤 200c.c.
香油 少许
【做 法】
1.牛绞肉剁细，加入盐，搅拌至黏稠，再放入调味料A及葱末拌匀。
2.盘底抹油，将作法1的牛绞肉，挤成丸状，放入盘中，以大火蒸20分钟后取出。
3.青江菜洗净，放入热水中氽烫至熟后，捞起沥干，排入作法2的盘中。
4.将调味料B﹝除香油外﹞煮开，加入香油，再将煮匀之酱汁，淋在作法3的牛肉丸上即可。
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