[美味食譜]焗烤紅酒燉肉丸
【材 料】牛絞肉300公克
豬絞肉300公克
洋蔥末50公克
紅蘿蔔末50公克
麵包粉20公克
雞蛋1個
麵粉適量
橄欖油1大匙
紅酒250cc
蕃茄紅醬10大匙
焗烤雙色起司絲100公克
【做 法】
1.取一深盆，將牛、豬絞肉分別放入，加1小匙鹽（材料外）攪拌至黏稠後，加入洋蔥末、紅蘿蔔末、麵包粉、打散的雞蛋全部一起攪拌均勻備用。
2.手先沾乾粉（麵粉）後，將作法1的肉餡用手捏成10顆肉丸備用。
3.取一平底鍋，放入橄欖油燒熱後，將作法2的肉丸放入，以小火煎至兩面金黃色。
4.將紅酒加入作法3的鍋中，續以小火燉煮約10分鐘，直到汁收乾熄火，並淋上蕃茄紅醬，倒入烤盤，再撒上一層焗烤雙色起司絲，即為半成品的焗烤紅酒燉肉丸。
5.預熱烤箱至180℃，將作法4半成品的焗烤紅酒燉肉丸放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
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